こんにちは。
ハマッコパパ(@hamakkopapa2020)です。
巷で「料理男子」やら聞きますが、
ハマッコパパが作るご飯は「男飯」です。
今日は第一弾として、チキン南蛮の紹介です。
参考にした料理Youtube動画
料理本も持っていますが、最近は専らYoutubeを見ながら作っています。
30代のリュージ先生がご紹介されている至高のチキン南蛮です。ハイボールを飲みながら楽しそうに作っているので、まずは真似からということで、ハイボール呑みながら酔い酔いで作りました（笑）
https://www.youtube.com/watch?v=PuU2XremO58
用意する食材（二人前）
１．タルタルソース用
- 玉葱 1/2個
- ピクルス 3本（30g）
- ゆで卵 1個
- マヨネージ 大さじ4
- ケチャップ 小さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 黒胡椒 小さじ1/2
2．甘酢ダレ用
- 玉葱 1/4個
- 醤油 大さじ3
- 酢 大さじ3（家に黒酢しかなかったため、黒酢で代用）
- ケチャップ 小さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 味の素 4振り（味の素なく、鶏ガラスープの素で代用
3．チキン用
- 下味用塩胡椒 適量
- 鶏もも肉 600ｇ（ムネ肉も試しましたが、もも肉の方が柔らかい）
- 小麦粉 大さじ4
- 卵 一個
- 乾燥パセリ 適量
料理のポイント
- Youtubeを真似て楽しみながら作る！（ハイボールはご自由に（笑））
- 甘酢だれはとろみをつけ、温かいうちにチキンによく混ぜる！
- チキンを揚げ過ぎて焦がさないようにパチパチ音で確認しながら揚げる！
タルタルソースを作ったのは初めてでしたが、意外に簡単に作れました。ピクルスが苦手というご家族がいてもピクルスを感じさせない味でタルタルソースが出来上がるので食べてもらえます。
家族にも好評で、週二回もチキン南蛮作りました（笑）
是非お試しあれ！